Les jardins d’Hericourt
Cédric et Sophie Boutillier
Maraîcher
Ferme de Baudechon
60380 Héricourt-sur-Thérain
Année d’installation: 2019
5 employés à plein temps
Ce jeune couple dynamique a repris une exploitation bio en mars 2019.
Cédric était jusqu’alors second d’exploitation en maraîchage bio pendant 6 ans. Sophie qui était infirmière s’est reconvertie et travaille maintenant à l’exploitation, particulièrement pour la gestion, la relation client et l’administratif. 2 salariés en CDI et 4 salariés en CDD sont actuellement employés (2 CDD vont bientôt passer en CDI et les 2 autres sont saisonniers 8 mois par an). L’exploitation distribuent actuellement 8 amap (soit 170 paniers par semaine) > soit 25 % de moins que les années précédentes donc le soutien de Ménilsème serait important et permettrait de pérenniser leur activité.
Chaque année 4 chantiers participatifs inter-amap sont organisés !
Les Jardins d’Héricourt livrent actuellement 150 paniers à 6 amap avec pour objectif d’atteindre 300 à 350 paniers.
L’exploitation
3,5 hectares en label AB située à 2h00 de l’amap Ménilsème, sur la commune d’Héricourt-sur-Terrain dans l’Oise.
Techniques de maraichage
Système d’arrosage en goutte à goutte / engrais et fumier bio / Réalisation des semis en partie par eux-mêmes / Vieilles variétés de légumes / 0,3 hectares sous tunnel / Tracteur / 6 salariés.
Nature du sol
Limoneux argileux profond, retient bien l’eau et les minéraux.
Environnement
Exploitation située au cœur de la Picardie verte. La présence de haies, de bosquets et d’une marre favorisent le développement de la biodiversité et le maintien des auxiliaires qui protègent nos cultures.
Le panier
Il se compose de 5 à 9 légumes en fonction des saisons : fenouil, choux (rouges, blanc, vert, pointu, chinous), courges (potimarron, potiron, citrouille, musquée de Provence, betternut, patisson, patidoux, spaghetti, patisson), courgettes (jaunes, vertes, blanches, rondes), aubergines, poivrons, aromates, maïs doux, concombres, tomates, salades (laitues, chene rouge, chene verte, rougette, chicorées, frisée, scarole, trévise, mâche, roquette, pourpier, cresson), épinards, oignons, échalotes, pommes de terres, carottes, panais, betteraves, radis (rose, noir, blanc), topinambours…