Oli d’oliva Els Emprius (huile d’olive)
Esteve Vallve
Oléiculteur
Mossen Salvador Babot 14
43480 Vila Seca
Espagne
Certifié Bio en 2012
1 employé à plein temps
Une production familiale, certifiée biologique
Leurs oliveraies sont situées à Vila-Seca (près de Tarragona en Catalogne). Il s’agit d’une petite production d’environ 1 500 oliviers, dont certains ont plus de 300 ans, les plus nombreux entre 5 et 10 ans. Ils appartiennent à la famille Vallve depuis plusieurs générations. La variété cultivée, l’Arbequina, est la plus autochtone de la région et réputée dans le monde entier. Auparavant, les olives ont été toujours récoltées et vendues à une coopérative qui produisait et commercialisait l’huile selon des méthodes industrielles.
A partir de 2009, la famille Vallve a conservé une partie des récoltes et commencé la production de son huile d’olive ! L’idée était de produire avec des méthodes traditionnelles, pour obtenir une huile d’olive vierge extra de bien meilleure qualité que celle de la coopérative. Dans un premier temps, la production était destinée à la consommation familiale, puis partagée avec leurs proches.